主页 > U恵生活 >10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱 >

10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱


2020-06-04


杏仁片巧克力饼乾

10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱


用料  低筋麵粉225克黑巧克力60克杏仁片60克黄油150克糖粉75克盐1克全蛋液38克香草精5-6滴杏仁片巧克力饼乾的做法  

    黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大(现在是寒冷的冬季,黄油不易软化,我通常是把烤箱预热到100度关掉,然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中,一小会儿黄油就会软化取出),巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化

    往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀,再分2-3次加入蛋液打匀

    加入5-6滴香草精,1克盐打匀后,分次筛入低筋麵粉拌匀至无乾粉,然后放入杏仁片拌匀

    将拌好的饼乾麵糰放入模具中定型,入冰箱冷冻1小时以上,取出切片,排入铺好油纸的烤盘中,放入预热160度的烤箱中,中层,上下火,20分钟即可(注意随时观窕,边缘上色即可关掉,以免烤焦)

小贴士

烤出这个颜色的饼乾,除了用到实打实的巧克力外,其实用可可粉也是能达到这个效果的,不过,我觉得巧克力的口感更好吃一些。用到了杏仁片,香香脆脆的,如果没有,也可以用其它坚果代替,比如花生碎,核桃碎。

自製红鞠蜜汁猪肉乾

10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

用料  猪肉1000g红鞠粉1.3大勺(有的也叫红曲粉)食用油2大勺火腿丁67g(木有所以省略了)鱼露1.5大勺(建议用泰国鱿鱼露)冰糖粉168g高粱酒1大勺(可以用米酒)盐1大勺黑芝麻适量蜂蜜适量自製红鞠蜜汁猪肉乾的做法  

    猪肉建议选前腿或者后腿的瘦肉,可以带一点肥,不要多。切小块再入料理机,把配好的调料(除芝麻和蜂蜜不要放)也一起放入,搅拌成有粘性的肉糜

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    加入黑芝麻拌匀

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    拌好的肉糜很有粘性哟。这个时候可以挖一点,放锅里煎下,尝尝味道,以便调整

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    準备一个食品袋。装入一部分肉糜,从底部慢慢擀开

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    成为均匀的一片

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    小窍门是,第一片擀开之后称下重量

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    以后同样的袋子,用同样量的肉馅就可以擀出同样的厚度

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    也可以搓圆,擀开成圆形,做成金钱肉乾状哟~~~这个40g每个,我觉得30g可能更好,小一点。全部完成后,放入冰箱冷藏一晚。可以增加粘性,和入味~~

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    预热烤箱180度,轻轻剪开袋子,将肉饼反扣在烤盘上。最好用不沾的,可以省点油

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    表面刷一层蜂蜜

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    度烤约10分钟,肉饼会有点翘起,翻面刷蜂蜜再烤约10分钟(这个跟厚度有关哦,根据需要调整)

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    我喜欢出炉之后,再用煎锅煎两面。表面有些脆皮,很好吃。这一步也可以省略,出炉直接放凉网冷却就好,如果放盘子可能有点潮气哟

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

小贴士

配方可以自己调整甜度鹹度。也可以自己加入黑胡椒或者辣椒粉做成其他口味哟 
没有烤箱的,可以直接用平底锅煎熟,也很好吃。

凤梨酥

10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

用料1 (酥皮配料)低筋麵粉90克全脂奶粉35克黄油75克鸡蛋25克糖粉20克盐1/4小勺(1.25ML)用料2 (凤梨馅配料)冬瓜(去皮去籽)900克菠萝(去皮)450克细砂糖60克麦芽糖60克凤梨酥的做法  

    首先製作凤梨馅(步骤1-10)。冬瓜切去皮,除去籽以后,切成小块。锅里烧开水,放入冬瓜,煮15分钟左右,直到彻底煮熟(水要没过冬瓜,冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了)

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    煮好的冬瓜冷却后,用纱布包起来,挤掉水分(为让冬瓜快速冷却,可以过凉水)

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    这是挤完水以后的脱水冬瓜和挤出来的冬瓜水

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    冬瓜水丢弃不用,把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    处理完冬瓜后,就开始处理菠萝了。把菠萝去皮后,切成尽量小的丁。将切好的菠萝丁也用纱布包好,挤出菠萝汁。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。图片上是剁好的菠萝蓉和挤出的菠萝汁

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅,大火煮开以后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    一直用小火慢慢翻炒

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    炒着炒着锅里的水分会慢慢变少,馅慢慢成型

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    炒到如图所示的金黄色状态,凤梨馅就做好啦。做好的凤梨馅盛出来放在碗里,冷却后使用。(将凤梨馅在碗里尽量摊平摊薄一点,可以使凤梨馅更快的冷却)

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    做好凤梨馅以后,就可以开始製作凤梨酥了。酥皮配料:低筋麵粉90克,全脂奶粉35克,黄油75克,鸡蛋25克,糖粉20克,盐1/4小勺(1.25ML)。把酥皮配料里的黄油软化以后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    倒入打散的鸡蛋

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    继续打发至鸡蛋与黄油完全融合,呈羽毛状

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    低筋麵粉和奶粉混合后筛入黄油里

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    拌到没有乾粉的状态,酥皮麵糰就做好了

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    酥皮麵糰做好以后,就开始包凤梨酥了。根据你製作的凤梨酥大小,将麵糰和馅料按2:3的比例称重。比如,如果你製作的凤梨酥是30克重的,那幺就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。取一块称好的酥皮麵糰,揉成圆形

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    用手把麵糰压扁,放上一块凤梨馅

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    如图所示,将麵糰放在虎口处

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    用大拇指推动酥皮,使酥皮慢慢的「爬」上来,包裹住馅料。包的手法和包广式月饼是一样一样的~

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    酥皮推上来以后,捏合紧,让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮麵糰比较软及易碎,因此包起来稍有难度,要多练习哈

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    把凤梨酥模具摆在烤盘上,将包好的麵糰放到模具里面

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    用手把麵糰压平,使麵糰在模具里定型

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱,175度,15分钟左右,烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后,密封放置4个小时以后再食用,口感更佳

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

小贴士

1、製作凤梨馅的时候,需要把冬瓜先脱水再剁成蓉。因为凤梨馅里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纤维,挤掉冬瓜里的水分,可以避免冬瓜的味道混入到馅里,影响馅的味道,只留下冬瓜肉纤维让我们利用,就可以了哈。 
2、无论是冬瓜还是菠萝,採用的都是剁成蓉的方式,而不建议用食品料理机直接打成泥。虽然剁成蓉比较麻烦一点,但这样不会破坏瓜果里的纤维,使馅的口感更好。 
3、包凤梨酥,虽然看上去简单,但实际是难度比较大的一个步骤。首先凤梨馅比较粘软,其次酥皮麵糰也较软易裂,因此包的时候不易控制。注重手法慢慢包裹,反覆多练习,才会熟能生巧。一开始如果觉得皮和馅2:3的比例很难包,可以先改成皮和馅1:1或3:2的比例来包,会好包不少。但熟练以后,一定要改回2:3哦,因为,只有「薄皮大馅」的凤梨酥,才会真正的诱人可口哈。 
4、刚做好的凤梨酥,皮和馅的味道没有完全融合在一起,所以不用马上就吃。密封保存4个小时以后,凤梨馅里的水分和糖分会慢慢向皮里渗透,到时候再品尝,口感更佳哦。 

凤梨酥,是一道非常着名的甜点。凤梨,也就是菠萝,因为地方不同而叫法不同。凤梨酥起源于台湾,所以一直沿袭了最初的叫法,不管哪个地区的人,都管它叫凤梨酥,没有谁会叫「菠萝酥」的。 
凤梨酥好不好吃,内馅是关键。有了好吃的凤梨馅,才会有好吃的凤梨酥。相信大家也都知道,现在市面上,因为成本的考虑,很多凤梨馅几乎都是冬瓜製作,菠萝的含量不到冬瓜的5%。诚然,凤梨馅里确实需要冬瓜纤维来创造口感,但没有菠萝的凤梨馅,能叫凤梨馅幺? 
而我们自己製作的时候,可以大大方方的把菠萝含量提高到冬瓜的50%,这样的凤梨馅,自然好吃——自家烘焙的好处,就在于可以对自己随心所欲的大方一点。

椰蓉奶香曲奇

10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

用料  低筋麵粉100G黄油65G糖粉33G白砂糖17G全蛋液30G奶粉20G椰蓉20G盐0.8-1G椰蓉奶香曲奇的做法  

    黄油切成小块软化,软到能用手指就按进去。然后用打蛋器将黄油形状打散。

    将糖粉过筛,分两到三次均匀地与黄油搅打均匀,然后将白砂糖也是分两到三次与黄油搅打均匀。

    分三次将全蛋液加入黄油,必须每次都与黄油搅打均匀后再加下一次,不然很容易会油蛋分离。

    将低筋麵粉、奶粉、盐过筛两次后加入黄油蛋糊中,再倒入椰蓉。

    将粉类、黄油蛋糊、椰蓉混合均匀。不要过度搅拌,只要看不见粉类就行了。

    準备裱花袋,裱花头装入裱花袋后,将裱花袋转几圈,塞入裱花头里。然后装入麵糊,然后用刮板将麵糊推至裱花袋前面,手抓住裱花袋空的尾部,用力旋转几下,挤出空气。

    用一只手抓紧裱花袋空的尾部,另一只手握住帮忙控制裱花头,均匀地挤一圈成曲奇,收尾时网中间一顶,一提,麵糊就自然断开。

    预热烤箱180度,中间层,大概12-15分,周围上色即可,想更香口,可以烤至上边上色。

小贴士

冬天打发黄油,可以事先準备一些温热的水,黄油在25摄氏度时容易打发。我连粉类与黄油蛋糊的搞拌也是用温水温着进行。

巧克力坚果饼乾

10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

用料  低筋麵粉130克可可粉20克黄油80克糖粉60克鸡蛋25克切碎的核桃仁20克美国大杏仁30克杏仁香精1/8小勺(0.625ML)巧克力坚果饼乾的做法  

    黄油软化以后,加入糖粉,搅拌均匀

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了,不要把黄油打发

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    向黄油里加入鸡蛋,并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好(搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次)

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入杏仁香精,搅拌均匀(没有杏仁香精可不加)

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    可可粉和低筋麵粉混合后过筛

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    在黄油糊里倒入过筛的麵粉,用橡皮刮刀拌匀,使麵粉和黄油完全混合,成为麵糰

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    在麵糰里加入大杏仁、切碎的核桃仁,揉均匀。如果此时麵糰很粘手,可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时,直到麵糰较乾爽并具有一定硬度

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    把麵糰放在案板上,整形成如图所示的长条形。把整好形的麵糰用油纸或保鲜膜包好,放进冰箱冷冻室,冷冻30分钟左右,直到坚硬

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    把冻硬的麵糰取出来。切成厚度约0.5CM的薄片

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    把切好的饼乾排入烤盘,每块饼乾之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱,烤12分钟左右。取出,冷却后密封保存

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

小贴士

1、凡是黄油类的饼乾,配方都大同小异,不过为了起到不同的效果,对配方都会有一定的调整。比如这款饼乾,减少了黄油用量,不打发黄油,全部使用糖粉,这些都是为了降低麵糰的延展性,使麵糰在烤的时候能保持稜角分明的形状。当然,这样也牺牲了一定的酥鬆口感,这款饼乾的口感,是绝对不如混合坚果黄油饼乾酥鬆的哈。 
2、果仁可以换成你喜欢的品种哈,瓜子仁、榛子、开心果都可以,量的多少也可以根据自己喜好调整,但总量最好不要超过75克,否则果仁太多,饼乾麵糰不易成型,切的时候容易碎。 
3、大杏仁切成碎末或者整粒加入,感觉是不一样的哦。 
4、如果是生的坚果仁,在使用之前,先铺在烤盘上,用170度烤5-8分钟,烤出香味后再取出冷却后使用,味道会更香。

布朗尼脆曲奇

10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

用料  低筋麵粉100克黑巧克力50克(切碎)黄油60克鸡蛋35克鲜牛奶15克细砂糖50克碧根果仁25克(或核桃仁)小苏打1/4小勺(1.25ML)布朗尼脆曲奇的做法  

    黄油和第一份黑巧克力切成小块,放入碗里

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全溶化成液态

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖,搅拌均匀

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    低筋麵粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    用橡皮刮刀拌匀,使麵粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在麵糊里,就可以了

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    用小勺挖麵糊放在铺了烤盘纸的烤盘上,每一块麵糊之间留出较大的距离。一共可以製作12块个头比较大的曲奇饼,建议普通家用烤箱分成两盘烘烤

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    用勺子背将麵糊压扁,成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层,烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时,就可以出炉了

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

小贴士

1、这款曲奇个头比一般的曲奇要大,大大的扁扁的圆形曲奇,给人以纯朴的手工感觉。你也可以製作小一号的曲奇,烘烤时间可能需要酌情减少。 
2、曲奇刚出炉的时候内部可能发软,但完全冷却后就会变脆。如果曲奇完全冷却后仍发软,表示烘烤的时间不够,水分留存较多,可以回炉用170℃再烤几分钟,直到冷却后变脆为止。 
3、将麵糊挖到烤盘上以后,记得用勺子背压一压,使麵糊变成扁圆形。如果麵糊中心太厚,内部不容易烤熟哦。 
4、小苏打用量虽小,对曲奇的鬆脆口感起了不小的作用,尽量不要省略。小苏打是十分安全的膨鬆剂,可以完全放心食用。

抹茶椰蓉芝士饼乾 

10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

用料  奶油乳酪35g黄油35g蛋黄一枚(约30g)糖粉25g(喜甜需加量,详参前文)低粉105g抹茶粉2t(约10ml,6g;不要低于1t)椰蓉14g(可加量,详参前文)抹茶椰蓉芝士饼乾的做法  

    黄油和奶油乳酪加入糖粉,室温软化(我放了一会儿等不及就直接上手混合糖粉把它们抓软的),打匀即可;

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    打匀后加入一枚蛋黄,再次混合打匀;

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    依次加入过筛了的低粉、抹茶粉(事实上我没过筛,看着麵粉挺鬆散的,直接倒的)和椰蓉,搅拌均匀;

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    拌匀后不要狠揉麵糰,以避免成品不酥鬆,差不多混合匀聚成团就好,这个比例下的麵糰远不算湿黏的,很容易操作,用保鲜膜捲成条,方圆随意,进冰箱冷冻至少15分钟;

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    打开烤箱预热,这时候取出冻好的条条切片,不超过7mm-1cm都可,关键是尽量厚度均匀,避免上色不均,最好不要更厚,便于按时烤透,铺油纸之类,摆上饼乾胚,中层,上火180度,下火150度,15分钟(时间、温度、层数皆为参考,详见前文)

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

小贴士

1、总体上我还是很懒的,前面的湿料就是稍微打打,打匀就停,也不知算不算打发或者略微膨胀的程度,加粉也不过筛,反正就是极随意的在弄,失败率应该很低很低; 

2、其余该交代的前文都交代的很详细了,高手不用看了,新手可以参考。唯一没写的是冷冻问题,一般冷藏1、2个小时的多见,我因为周日晚上,赶时间做完休息第二天上班,所以压缩时间,只冷冻了15分钟,拿出来是一根硬棍了,但切着切着有软化迹象,且切口不均匀有时掉渣,所以全切完后又用保鲜膜兜起,扔到冷冻室再放了几分钟。最后也没看出冷冻长短对饼乾有太大影响,如果主要还是方便整形切割的话,按你方便的时间选择冷冻或冷藏都可。 

总之,写得多,实际就是个随意。

超级好挤的香酥曲奇 

10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

用料  黄油200g糖粉100g玉米澱粉100g高筋麵粉200g全蛋1个可可粉5-8g绿茶粉5-8g超级好挤的香酥曲奇的做法  

    黄油软化,加入糖粉打发至颜色变浅,分两次加入搅拌好的全蛋液

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    高筋麵粉和玉米澱粉过筛后,加入刚刚的黄油糊中搅拌均匀。装入裱花袋,用SN7092裱花嘴挤出曲奇

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    烤箱温度190度,烤制12-15分钟,见上色后,取出即可

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

小贴士

1,想吃绿茶味道,可可味道,就在粉类拌入黄油糊后,加入5-8绿茶粉或者可可粉。

2,分次加入蛋液,防止水油分离。

3,黄油请用糖粉打发。

4,天气冷会困难些。黄油遇冷会凝固!

猪肉脯

10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱


【蜂蜜黑椒肉脯】(参考分量:2盘)
配料:猪瘦肉500克,生抽50克,细砂糖50克,鸡蛋50克,黑胡椒粉1小勺(5ml,喜欢这个味道可多放),白酒1小勺(10ml)
蜂蜜水:将蜂蜜1大勺(15ml),水1大勺(15ml)调匀即成
烘焙:烤箱中层,上下火355F,20-25分钟
製作过程:
1、準备原料。猪肉要选择纯瘦肉,将肉洗凈备用。
2、把猪肉剁成肉馅,剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细,请用刀细细的多剁一会儿,直到剁成粘稠的肉糜状(也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜)。
3、把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。
4、用筷子快速搅拌均匀,再慢慢倒入打散的鸡蛋,一边倒一边顺同一个方向搅拌,直到搅拌到肉馅起黏性。
5、将和烤盘大小一致的烤盘纸(油布、厚油纸、锡纸等)铺在檯面上,取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上,盖一层保鲜膜。如果使用锡纸,请在锡纸上刷一层植物油防粘,否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。
6、隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。
7、揭掉保鲜膜。
8、把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火355F(180度)烤盘放入烤箱中层,烤10分钟,取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水,继续放入烤箱烤8-10分钟,取出,将肉脯翻面,在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱,烤3-5分钟左右。取出,冷却以后从烤盘纸上取下,用剪刀减去边角,剪成长方形即可。

用料  看描述
猪肉脯的做法  

    肉要擀的均匀、薄厚一致才能考出来漂亮哦!

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    依自己喜欢可随意切剪大小!

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

美味花生小小酥 

10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

用料  低筋麵粉65g黄油45g花生50g糖粉35g鸡蛋1个(个头稍大)美味花生小小酥的做法  

    先将花生秤好,而后倒入锅内炒熟(干炒即可不用放油哦,这样做出来的小小酥香味更浓郁~)

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    炒熟后将花生用粉碎机打碎(不用打的太碎,以保留花生的口感),如果您没有粉碎机可以像Sammy一样,把花生放入塑料袋内,用擀麵杖把花生压碎~

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    将秤量好的黄油软化,软化后放入糖粉和蛋黄,用打蛋器打发至体积蓬鬆即可。由于Sammy用料比较少,所以用手动打蛋器就可以打发了。如果亲们製作较多的话建议用电动打蛋器。

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    秤好的低筋麵粉用麵粉筛筛入入打发的黄油里,然后用橡皮刮刀翻拌均匀,形成麵糊。

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    把炒熟打碎的花生倒入麵糊里,用手揉匀,形成麵糰。

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    把麵糰揉成一个个的小圆球,摆在烤盘上(记得下面要垫上锡纸哦)

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    将圆球用手稍微压扁,将烤箱预热至175度,同时在小圆球上刷上一层蛋黄

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

    刷好后把把烤盘放入预热好的烤箱内,调至烘烤档位,时间先设置10分钟,注意随时观察,烤到表面变为金黄色就可以出炉啦~

    10种过年必备的食物!好吃简单,新手适合做哦附食谱

小贴士


1. 花生炒熟后记得把皮剥了哦~ 
2.建议大家一定用糖粉,因为它比白砂糖更细腻,做出的小小酥口感更好,也更容易打发。 
3.分离蛋黄和蛋白可以像Sammy那样,下面放一只碗接住蛋白,将蛋黄在两个蛋壳之间倒一倒,很容易就分离了~ 
4. 筛入麵粉后可以适当加一些炼乳,这样奶香味会更浓~ 
5.烘烤时一定注意不要碰烤箱表面哦,小心烫伤。另外烘烤的时间大家要注意,时间一长很容易烤糊的。Sammy图片中的小小酥就稍稍有些过火,应该颜色再浅一些为好~



上一篇:
下一篇:
申博太阳城_送开户礼金的app|最新生活信息|获得消费经验|网站地图 申博官网备用网址_申博私网放线 申博官网备用网址_sungame申博官网备用网址